Bantul (MAN 2 Bantul) – Kegiatan praktik Tata Boga kelas XD APHP MAN 2 Bantul pada Senin (18/5/26) berlangsung menarik dan penuh antusias. Setelah menyelesaikan proses memasak, para siswa kemudian menghidangkan hasil olahan makanan mereka untuk dilakukan review dan penilaian langsung oleh guru APHP, Saryanto.
Berbagai menu yang dibuat siswa di antaranya Gulai Kepala Kambing, Klepon, Sate Lilit, Sate Taican, dan Resoles. Dari beberapa hidangan tersebut, Gulai Kepala Kambing dan Sate Lilit menjadi menu pertama yang selesai dan langsung dicicipi oleh Saryanto.
Saat melakukan review Gulai Kepala Kambing, Saryanto memberikan apresiasi terhadap cita rasa masakan siswa. “Gulai Kepala Kambing ini rasanya sudah enak. Bumbunya terasa kuat dan perpaduan rempahnya cukup pas, sehingga aroma gulainya juga menggugah selera. Tingkat kepedasannya sudah cocok, hanya rasa manisnya masih sedikit dominan. Namun secara keseluruhan hasil masakan siswa sudah bagus dan menunjukkan proses belajar yang baik,” ujar Saryanto sambil mencicipi hidangan tersebut.
Sementara itu, untuk menu Sate Lilit, Saryanto juga menilai hasil masakan siswa sudah cukup baik dari segi aroma maupun rasa bumbu. “Untuk sate lilitnya sudah cukup bagus. Aroma rempahnya terasa dan tekstur dagingnya juga lembut. Bumbu yang digunakan sudah meresap, hanya masih perlu sedikit penguatan rasa supaya lebih mantap. Secara keseluruhan hasilnya enak dan sudah menunjukkan kemampuan memasak yang baik untuk ukuran pembelajaran praktik, ” tambahnya.
Kegiatan review makanan ini menjadi bagian penting dalam pembelajaran praktik APHP/Tata Boga, karena siswa dapat mengetahui kelebihan maupun kekurangan hasil masakan mereka secara langsung. Dengan evaluasi tersebut, diharapkan kemampuan siswa dalam mengolah makanan semakin meningkat dan mampu menghasilkan sajian yang lebih baik pada praktik berikutnya. (sar)
